DALLAS, ÉTATS-UNIS, / RankWire.AI / – Une déclaration scientifique publiée dans la revue scientifique à comité de lecture Circulation par l' American Heart Association affirme que pour la plupart des adultes en bonne santé, une consommation quotidienne allant jusqu'à 400 milligrammes de caféine est considérée comme sans danger. Cette quantité correspond approximativement à cinq tasses de 240 ml de café noir infusé sans sucre ni additifs. Cette étude approfondie a analysé des décennies d'essais cliniques et de données épidémiologiques afin de comprendre l'impact de la consommation quotidienne de caféine sur la santé cardiovasculaire. Les résultats montrent qu'une consommation régulière de café n'augmente pas le risque de maladies cardiaques dans la population adulte en général. De plus, les chercheurs ont souligné que la compréhension des bienfaits pour la santé de la consommation de cinq tasses de café par jour peut aider les individus à évaluer leurs propres choix alimentaires et leur santé métabolique à long terme.
L'étude a établi qu'une consommation quotidienne de café modérée à élevée est liée à une diminution de l'incidence de plusieurs maladies chroniques importantes. La consommation de café caféiné sans sirops sucrés ni crèmes riches en matières grasses est associée à un risque réduit de développer un diabète de type 2, un accident vasculaire cérébral (AVC) et une insuffisance cardiaque. Les données observationnelles analysées par le groupe d'experts indiquent que les personnes consommant deux à quatre tasses de café par jour présentent un risque d'AVC plus faible que les non-consommateurs. Toutefois, les chercheurs ont souligné que la consommation de plus de quatre tasses pourrait modifier certaines réponses cardiovasculaires en fonction du métabolisme individuel. Le groupe d'experts a insisté sur le fait que ces effets protecteurs résultent d'une combinaison de composés biologiques actifs présents dans le grain de café.
Le Dr Frank Hu, co-auteur de la déclaration scientifique et professeur à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a souligné l'importance des méthodes d'infusion sur la santé. Il a expliqué que préparer le café avec des filtres en papier ou opter pour des cafés instantanés est la solution la plus saine, car les filtres en papier retiennent le cafestol et le kahweol, des composés connus pour augmenter le taux de cholestérol LDL. À l'inverse, les méthodes d'infusion sans filtre, comme l'espresso, la cafetière à piston ou le café turc, laissent ces composés hyperlipidogènes dans la boisson. De plus, les experts ont souligné que l'ajout excessif de sucre raffiné, d'arômes artificiels et de crème épaisse peut annuler les bienfaits métaboliques associés à une consommation régulière de café.
Recommandations relatives à la consommation quotidienne de caféine et au bien-être cardiovasculaire
Le Dr Gregory M. Marcus, membre du comité de rédaction, a déclaré que si la consommation quotidienne de jusqu'à 400 milligrammes de caféine est généralement sans danger pour la plupart des adultes, la sensibilité individuelle varie considérablement en fonction de la génétique, de l'âge et de l'état de santé. Il a souligné qu'une consommation de caféine sur une courte période peut entraîner une hausse temporaire de la pression artérielle, du rythme cardiaque et de la glycémie, en particulier chez les consommateurs occasionnels. Le rapport établit également une distinction entre le café filtre classique et les produits concentrés de caféine tels que les boissons énergisantes. Les fortes doses de caféine contenues dans les boissons énergisantes ont été associées à une augmentation significative du risque d'hypertension artérielle et d'arythmie cardiaque, tandis qu'une consommation modérée de café n'entraîne pas de tels effets indésirables.
Outre ses effets cardiovasculaires, la recherche médicale actuelle met en évidence des bienfaits physiologiques plus larges liés à une consommation quotidienne plus élevée de caféine. Des études menées au Cedars-Sinai Medical Center ont révélé que boire cinq tasses de café ou plus par jour était associé à une réduction de 47 % du risque de cancer du foie et à une diminution de 32 % du risque de développer une cirrhose. Le Dr Hyunseok Kim, hépatologue spécialisé dans les transplantations, a souligné que des preuves biologiques objectives, notamment des IRM du tissu hépatique et des biomarqueurs protéomiques, confirment que les bienfaits pour la santé de la consommation de cinq tasses de café par jour s'expliquent directement par une meilleure santé hépatique et non uniquement par des facteurs liés au mode de vie.
Déclaration d'une limite de caféine de 400 milligrammes comme étant sans danger
L'analyse scientifique suggère que de nombreux bienfaits du café pour la santé sont dus à des composés bioactifs non caféinés présents dans les grains. Le café est une excellente source d'antioxydants alimentaires, notamment grâce à sa forte teneur en acide chlorogénique, en acide caféique et en acide férulique. Ces puissants polyphénols contribuent à réduire le stress oxydatif et l'inflammation cellulaire, protégeant ainsi les tissus vasculaires et la santé tissulaire en général. Des études comparatives portant sur des cafés décaféinés et caféinés ont révélé des associations similaires avec une réduction de la rigidité hépatique et une amélioration de la santé métabolique, soulignant ainsi le rôle clé de la teneur en polyphénols, indépendamment du taux de caféine.
Les experts médicaux soulignent que, malgré les bienfaits mesurables du café sur la santé, celui-ci doit compléter, et non remplacer, des habitudes de vie essentielles telles qu'une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un sommeil suffisant. L'American Heart Association recommande aux personnes souffrant d'hypertension non contrôlée, d'anxiété sévère, d'insomnie ou de troubles du rythme cardiaque de consulter un médecin afin de déterminer les niveaux de consommation de caféine sans risque. Il est également conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de respecter les seuils de consommation quotidienne recommandés. Le groupe d'experts a conclu que des essais contrôlés randomisés supplémentaires sont nécessaires pour élucider les mécanismes biologiques et l'influence des différences génétiques individuelles sur le métabolisme de la caféine.
L’article « Aperçu de la sécurité cardiovasculaire de la consommation de 5 tasses de café par jour d’après une nouvelle étude de l’AHA » est paru initialement sur Emirat Echo : Les histoires qui résonnent à travers les Émirats arabes unis.